Toen Isabel Boerdam met haar blog begon, was vegetarisch eten nog nog niet zo hip als nu en daar wilde ze verandering in brengen. Vandaar dat haar blog 'de hippe vegetariër' heet. Ondertussen heeft vegetarisch eten een flinke inhaalslag gemaakt en is vegetariër/flexitariër zijn hip.
Het is een, soms lastig, gegeven dat ik maar al te goed herken: vleeseters en vegetariërs aan een tafel. En de kunst om daar creatief mee om te gaan. Tessel Peijnenburg en Niki Jongman, twee vriendinnen, de een vegetariër de ander vleeseter, die graag samen eten, maakten dit boek 'Eating Apart Together, ruim 40 gerechten waar verstokte vleeseters en fanatieke vegetariërs samen van kunnen genieten'. Een boek dat met behulp van crowdfunding tot stand kwam en in eigen beheer werd uitgegeven. Dat is op zich al een sterk gegeven.
Na een tijdje verlangend te hebben uitgekeken naar het kookboek van Love & Lemons, kwam het dan eindelijk. Het is dan ook een fantastisch mooi kookboek. De zon lijkt te gaan stralen vanaf je bord, met wel 100 zonnige variaties met verse groenten.
Midden in het oude centrum van Delft op nog geen steenworp afstand van de Markt zit Hills & Mills, een restaurant waar de Indiase keuken die van Nederland ontmoet. Papa Kazmi is de kok van dit restaurant en in Papa Kazmi Pure Cook Book hebben zijn kinderen zijn recepten vastgelegd.
Voedsel verspillen is niet meer van deze tijd. Wanneer je groenten of fruit over hebt, kan je ze bijvoorbeeld inleggen. Inleggen (inmaken) is een trend die de laatste jaren bij ons steeds meer te zien is. We kennen allemaal aardbeienjam of ingelegde augurken op zuur, maar dat je nog veel meer kan met deze bewaarwijze bewijst Philippine van der Goes in haar 220-pagina's tellende boek 'Jam & Zuur'.
Tony Kitous, een nieuwe ster in de culinaire wereld en eigenaar van de gelijknamige keten van restaurants in Londen, heeft een nieuw kookboek uitgegeven. Na zijn eersteling 'Comptoir Libanais', dat klassieke Libanese gerechten bevatte, laat dit nieuwe, met vaart geschreven boek je opnieuw kennismaken met de keuken van het Midden-Oosten en Noord-Afrika, ditmaal met een tachtigtal 'express', in een handomdraai, te bereiden gerechten.
Enige tijd geleden sprak redacteur Kelly met David en Luise van Green Kitchen Stories. Eerder schreven wij over hun website en recenseerden hun twee boeken The Green Kitchen en Green Kitchen Travels, favoriet bij zowel redacteur Annemieke als Kelly. In dit interview vertellen David en Luise over hun eigen favorieten in de keuken.
In Antwerpen, vlakbij de bekende Vogel(tjes)markt, staat een bijzonder huis dat tegelijkertijd een winkel van mode en design, een galerie, slaapgelegenheid en restaurant is. In dat laatste bereidt chef-kok Seppe Nobels met zijn sous-chef Purna boeiende, lichte, gezonde groentegerechten, die hij in een sprankelend boek met ons deelt.
In Nederland is Madhur Jaffrey niet zo bekend, maar in Engeland is ze echt heel beroemd. Daar wordt ze de queen of curries genoemd. Ze heeft al een enorme lijst met boeken op haar naam staan, maar 'Easy Curry Vegetarisch' is het eerste volledig vegetarische curry kookboek. Onmisbaar in je collectie als je van Indiaas eten houdt.
Joke Boon is al enige tijd een enthousiaste gastredacteur van Vegatopia. Je kent haar vast ook van haar eigen website BoonAppetit of haar eerste kookboek. In 2014 bedacht ze dat ze een jaar lang elke dag iets met bonen wilde eten. Wat begon als een terloopse opmerking werd een blog en later dus zelfs een boek: het prachtige Bonen! Ik keek er al echt naar uit, want net als Joke ben ik gek op peulvruchten. Als het om comfortfood gaat, eet ik dat liever dan chocola of kaas. Het resultaat van haar zoektocht mag er zijn. Bonen! is een dik, prachtig en verrassend boek.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!