Ik weet niet hoe het jou vergaat, maar ik ben dol op hummus. Als dip met stukjes rauwe groenten of op een lekker stuk brood. Soms doe ik er nog een sliertje mooie olijfolie overheen. Er is een maar: ik vind de gewone hummus inmiddels een beetje saai. Dat betreft dan vooral de kleur. Daarom experimenteer ik volop met hummusvariaties. Onlangs maakte ik deze met rode biet en geitenkaas.
We naderen het eind van de verharde weg en hobbelen nog een stukje verder. Achter het stuur zit Elisabeth, haar man Stefano staat ons al bij de olijfbomen op te wachten. Gisteren lieten we jullie kennismaken met dit leuke stel dat een vegetarische agriturismo runt in de Sabijnse heuvels van Italië. Vandaag vertellen we jullie hoe ze olijfolie maken van de oeroude olijfbomen op hun terrein en daarbij ook nog een 2000 jaar oude Romeinse villa vonden.
Zes prachtige kamers, verscholen tussen de dromerige, groene heuvels, Rome op dagtripafstand bij de hand, in de ochtend wakker worden van zingende vogels, ’s avonds kleine hagedisjes die voorbij schieten, opgravingen van een 2000 jaar oude Romeinse villa en een Vlaamse gastvrouw die elke avond vier heerlijke vegetarische gangen kookt. Een paradijsje? Best wel!
Sommige dingen zijn niet alleen heel erg gezond, maar ook nog eens heel lekker, zoals deze spinaziesalade. De zachte tofu en kiemgroenten zijn verkrijgbaar bij de natuurvoedingswinkel.
Er zijn van die groenten die overduidelijk een nieuw seizoen aankondigen. Zo moet ik altijd glimlachen als ik de eerste rabarberstengels in de winkel zie. De winter loopt ten einde, het voorjaar komt eraan!
Lekker eten moet duur en ongezond zijn. Er valt meer over witte bonen in tomatensaus te schrijven dan je wellicht denkt. Klei eten is hip en onverstandig, eet liever een waterflesje. Knuffeldieren zijn ideale tafelgenoten. Onmisbare keukenhulpen: de WIFI waterkoker en de 3D-pannenkoekprinter. Chinezen gaan met hun kool aan de wandel. En deze zomer hebben we hippe sauzen voor bij de barbecue. Mei 2014 in vogelvlucht.
Over precies twee weken vindt in Sao Paulo de aftrap plaats van het WK voetbal. Onze gastredacteur Sven is al maanden in Zuid-Amerikaanse sferen (qua eten dan) en na de Peruaanse keuken te hebben ontdekt, is het nu tijd voor de Braziliaanse!
Dit recept met kropsla is zomers fris en knapperig maar vanwege de combinatie met kikkererwten en een pittige dressing ook geschikt voor andere jaargetijden.
Eén ding weet je zeker als je deze snoepjes in je mond stopt: je krijgt geen dierlijke producten binnen. Of eigenlijk weet je nog een ding zeker: na de eerste kun je niet meer stoppen. Want net als hun reguliere soortgenoten zijn de vegetarische winegums van Goody Good Stuff verslavend suikergoed.
Maandag schreven we over het boek Eet, proef en beleef Toscane van de Italiaanse foodblogger Giulia Scarpaleggia. Vandaag een bijzonder Toscaans broodrecept, dat in de oogstmaand september elke week door de oma van Giulia werd gemaakt: Schiacciata met druiven. Schiacciata is Italiaans voor 'breken’, dus breek lekker een stukje brood af en geniet!
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
vegetarisch authentiek Indiaas - €€