De Nederlandse aardappelcoöperatie Avebe heeft een manier bedacht om eiwit uit aardappels te halen. Het aardappel-eiwit kan in voedingsmiddelen en farmaceutische producten eiwit vervangen dat nu nog van dierlijke komaf is. Tijd voor een nieuwe generatie vlees-vervangers uit aardappel-eiwit?
Misstanden in de cacao-industrie aan de kaak stellen en bespreekbaar maken, daar kan toch niemand tegen zijn, zou je denken. Maar dat is dan verkeerd gedacht: chocolade-importeur Bellissimo Foods heeft de makers van het RVU-programma Keuringsdienst van Waarde voor de rechter gedaagd om te voorkomen dat er nog meer uitzendingen gewijd worden aan slavernij in de cacao-industrie. Het kort geding dient op dinsdag 30 januari.
Joho! Er is hoop voor arme vegetariërtjes zoals wij, die zich tot nu toe moesten behelpen met smakeloze tofuburgers en laffe sojabrokken. Want er komen nieuwe vleesvervangers aan die gemaakt worden van insectencellen...
Op 15 januari heeft de Dierenbescherming een nieuw keurmerk onthuld: het keurmerk Beter Leven. Aan de hand van een systeem van sterren moeten consumenten zien of bij de productie van waren rekening is gehouden met dierenwelzijn. Een goed initiatief, maar... wordt de consument niet keurmerk-dol?
Je kunt er soms met je verstand niet bij wat voedingsbobo's verzinnen om hun dagen te vullen. Geloof het of niet, maar op de Horecava werd onlangs De Snackwijzer ten doop gehouden. De Snackwijzer is een foldertje met de voedingswaarden en vetgehaltes van berenklauwen, kaassoufflés en andere veelbestelde snacks, opdat de consument een verantwoorde keuze kan maken. De folders zullen vast niet aan te slepen zijn bij Jaapies Smulpaleis in Oostvlagtwedde...
De gemiddelde Nederlander komt 2,6 keer per week in een supermarkt. Per huishouden geven we er elke week € 67 uit.
Supermarktbobo's zijn schijtluizen die niks aandurven. Daarom wil het in Nederland maar niet lukken met biologische producten. Zegt een Wageningse hoogleraar milieubeleid.
''t Laatste rondje' van André Hazes was in 2006 het meestgedraaide nummer in de horeca. Op korte afstand gevolgd door Jan Smit met 'Als de nacht verdwijnt'. 'Love generation' van Bob Sinclair neemt de derde positie in.
Bron: Zibb.nl, Horeca Hot 100
Het is niet iets waar je bij het eten van een reep chocolade als eerste aan denkt, maar de makers van het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde blijven er ook in 2007 op hameren dat veel chocola onder erbarmelijke omstandigheden wordt geproduceerd.
Een tijdje geleden werd al slaafvrije chocolade op de markt gebracht, en nu is er opnieuw aandacht voor in het programma Keuringsdienst van Waarde.
Kunnen we wel een mooie oudejaarstraditie van maken: we inventariseren waar we van balen, wat veel beter kan en waar eindelijk eens wat aan moet gebeuren op eetgebied. En zo formuleren we uiteindelijk 10 eetwensen voor het nieuwe jaar. Dit jaar op 8: haal de Bonzo-geur uit die tofu.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
