Restaurant Bolenius opende deze week haar nieuwe moestuin tussen de kantoorpanden in Amsterdam Zuid. Wij mochten proeven van een verrassend menu, volop groenten, kruiden en bloemen uit eigen tuin, aangevuld met de beste producten van leveranciers uit de buurt. Een verslag in foto’s.
Je kent het vast wel. Dat je als vegetariër in een gewoon restaurant altijd een beetje het ondergeschoven kindje bent. Dat de creativiteit wat betreft het menu volledig op leek toen de vegetarische gerechten op de kaart gezet werden. Dat ervaren wij althans vaak zo. Als je in een samengesteld gezelschap verkeert, met vleeseters en vegetariërs dan valt de keus vaak op een gewoon restaurant met vegetarische gerechten op de kaart. Mijn vegetarisch etende dochter kan inmiddels geen goedbedoelde salade met geitenkaas, honing en pijnboompitjes, groentelasagne of vegetarische quiche meer zien. Het kan echter ook totaal anders.
Midden in Utrecht zit een leuk lunchzaakje: Keek kunst en eerlijke koffie. Maar naast koffie vinden we ook heerlijke taarten en broodjes op de kaart. Ze maken hier met liefde bijna alles zelf en ook aan mensen met (gluten)allergie wordt gedacht. En een heel groot deel van de kaart is veggie.
Vorig jaar al begon de voorpret met het maken van de reservering. Eten bij de Librije, wat ik al zo lang wilde, het zou echt gaan gebeuren! Vorige week was het eindelijk zover, en het overtrof alle verwachtingen.
Soms is de buitenshuis etende vegetariër het hartgrondig beu naar dat ene, vaste vegetarische gerecht op de kaart te zoeken. Pasta, groentenquiche, geitenkaassalade: tijdens de komende Veggiefair op 5 en 6 oktober kun je je meest banale vegetarische gerecht op restaurantkaarten verkiezen en hopelijk wegstemmen.
Het wordt dan tijd een oase op te zoeken, waar alles vegetarisch is en, vooral, van hoog gastronomisch niveau. Safraan, huiskamerrestaurant beneden Leuven, verraste ons en een tiental andere gasten gedurende een hele avond.
Groentekok Frank Fol plaatst in de groene Gault & Millau een aantal groenterestaurants voor het voetlicht. Zijn grote verdienste, naast het uitvinden van de légumaise, is dat hij al sinds vijfentwintig jaar groenten als hoofdbestanddeel van een creatief gerecht beschouwt. Daarbij worden dan proteïnen gebracht, die dikwijls niet vegetarisch zijn. Daardoor blijft de vegetariër die in Fols groenterestaurants het walhallla vermoedt soms op zijn honger. Niet zo in 't Vlierhof, in het Belgisch-Limburgse Bilzen.
Afgelopen woensdag presenteerde chefkok Schilo van Coevorden, die de sterren van de hemel kookt in het Conservatorium Hotel in de Van Baerlestraat in Amsterdam, zijn nieuwe concept voor de Tunes Bar. Vegatopia was erbij om de vegetarische hapjes te checken.
Je bent lekker bezig aan een fietstochtje door een mooi, groot park en voor je duikt ineens een theehuis op. Ah, denk je, even wat eten en je bereidt je voor op een laffe punt appelgebak met vieze koffie.
Eenmaal binnen duik je op de menukaart en zie je broodjes met vegetarische kip, gerookte tofu en biologische boerenkazen staan. Te mooi om waar te zijn?
In een zijstraatje van de Kalverstraat zit misschien wel het leukste, kleinste ontbijt- en lunchtentje van Amsterdam! Alles is er vers uit eigen tuin.
De mensen van Frozz, van de frozen yoghurtwinkels, hebben iets nieuws: Oodlz, delicious noodles. Een lekker gevulde kop noedels in een kruidige bouillon, ook vega. Of we dat wilden proberen? Een regenachtige middag, na een ochtendje winkelen, leek ons een geschikt moment.
Heb je een leuk restaurant ontdekt dat nog niet in de lijst staat? Laat het ons weten.
veganistisch Surinaams - € 