'Het meest verfijnd en verrassend', zo oordeelde een jury onder leiding van Jonnie Boer eind september over dit winnende vegetarische Variatiegerecht van het Jaar. Verder roemden ze het verrassende gebruik van gierst en de bijzonder op smaak zijnde Hollandaise saus in deze creatie van Brenda de Graaf van restaurant De Florijn in Nieuwerbrug.
Welke zichzelf respecterende Italiaans georiënteerde thuiskok heeft tegenwoordig nu niet een van de edities van de Zilveren Lepel op de kookboekenplank staan?
Met de speciale editie voor kinderen, kunnen ook de kleine foodies in de keuken (bijna helemaal) zelf een Italiaans diner voor de 'famiglia' bereiden.
Gisteren al schreven we dat we twee dagen bonen eten. Bonen in allerlei soorten en maten gelukkig. Vandaag lees je hoe dag twee is gegaan.
Bonen mogen meer aandacht krijgen... vinden de bedenkers van de Bonenestafette. In een onbezonnen moment riepen we 'wij doen mee' en nu gaan we twee dagen lang drie gangen bonen eten. En als het even kan ook nog de tussendoortjes. En pas dán kom je er achter, die bonen, die zijn eigenlijk best afwisselend ja.
De mensen van Urgenda en ZTRDG hebben de handen ineen geslagen en een heuse bonenestafette georganiseerd. Dit ter promotie van allerlei bonen, omdat ze zo lekker en ook fijn duurzaam zijn. Dat vinden wij nu ook, zeker het lekkere gedeelte. Bonen zijn ook nog eens veelzijdig en eiwitrijk en passen dus perfect in de vegetarische keuken.
Hij rilt bij wijze van spreken al bij de woorden spekboontjes en vleestomaat. Zij houdt ontzettend veel van beest op haar bord. Lot en haar man hebben een 'gemengd' huwelijk, maar zijn dankzij de Vegetarische Slager dichter bij elkaar gekomen om de eettafel.
Ik wilde al een tijd falafel van gedroogde tuinbonen maken. Volgens kookboekenschrijfster Claudia Roden aten de oude Egyptenaren het zo en in Egypte kun je nog steeds tuinbonenfalafel kopen. Ik was benieuwd of deze falafel anders was dan die met kikkererwten.
Gastredacteur Natascha dook in haar moestuin en kwam boven met een flespompoen, paarse worteltjes, courgette, snijbiet en kruiden. Met onder andere deze ingrediënten maakte ze voor ons deze heerlijke herfstquiche.
De fijne kneepjes van het wijndrinken kun je prima uit een plaatjesboek leren en bijen zorgen voor een positieve sfeer op school. We kijken weer wat de wetenschappers doen en gebruiken vooral onze andere hand. Verder zijn wij fan van de duindoornbes, ruilen we onze kweeperen en persen appels voor een sprankelend kerstdiner.
We kennen het allemaal, de inspiratieloze vegetarische menukaart in restaurants. Na je door twee kolommen vlees en vis geploeterd te hebben, begint je hart sneller te kloppen. Ze zullen toch wel iets vegetarisch hebben? En jawel hoor. Er staat er welgeteld één vegetarisch gerecht op de kaart: de vegetarische lasagne. Hoe verrassend... Dat dacht ook Stichting Variatie op de Kaart en zij ondernamen actie.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
vegetarisch authentiek Indiaas - €€